Mercredi 30 avril 2008
La nouvelle saison a démarré le 29 avril 2008 avec la distribution du premier panier "d'été" .
Pour la première fois depuis la création de Cidamos en 2002, la famille Hertz redémarre la saison sans perdre d'adhérents. Cest très satisfaisant pour les producteurs et aussi pour tous les membres des groupes qui ont transmis leurs convictions autour d'eux.
Certains nous ont quitté, d'autres nous ont rejoint et malheureusement certains n'ont pas pu se joindre à nous, le groupe étant complet. 34 paniers (soit 39 familles) le composent, un chiffre qui ne s'était jamais vu !!!
L'idée est belle et elle fait doucement son chemin. Face au défi de la crise énergétique, il est impératif que l'on change nos comportements et que l'on accepte de retrouver le rythme des saisons et des cultures.
Il faut que nous tous consommateurs nous rendions compte que manger des fraises ou des melons ou encore des haricots verts frais à Noel cela coute cher au porte monnaie (pas assez !), cela coute cher à l'environnement (avec l'impact de la pollution liée au transport...) et cela coûte très cher socialement dans les pays où ces cultures "spéculatives" ont remplacé les cultures vivrières (cf. la crise alimentaire que l'on vit aujourd'hui).

par Hélène et Christophe
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Lundi 7 avril 2008
2 bottes de bettes, 1 botte de radis, un chou rouge, 4 poireaux , une batavia, du mesclun, 2 betteraves rouges, 2 choux raves, 1 botte de carottes, 1 kg de petits pois, 1 salade feuille de chêne, une laitue rouge, des épinards.


RISOTTO AUX EPINARDS

Pour 4 personnes

450 gr de riz rond-500 gr d’épinards frais-1.6 l de bouillon de volaille-75 gr de parmesan râpé-1 petit oignon-1 gousse d’ail-1 cuil. à café d’origan-100 gr de beurre-2 cuil. à soupe d’huile-sel-des quartiers de citron pour servir

1)         Otez les parties abîmées et les queues des épinards, lavez ceux-ci et égouttez-les. Pelez l’oignon et hachez-le finement. Pelez l’ail et écrasez-le. Mettez les épinards dans une grande casserole, couvrez-les et faites les fondre pendant 2 minutes, puis pressez-les entre les doigts pour extraire toute l’eau et hachez-les.

2)         Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez la moitié du beurre et lorsque celui-ci est fondu, faites  revenir l’oignon pendant 3 min. sur feu doux. Ajoutez le riz et faites le revenir à son tour pendant 5 min. en veillant à ce qu’il ne colore pas, puis arrosez-le avec 2 dl de bouillon de volaille et laissez-le absorber le liquide. Ajoutez pour finir, les épinards, l’ail, l’origan et encore 2 dl de bouillon et poursuivez la cuisson pendant 20 min. environ, en ajoutant le reste de bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide.

3)         Lorsque le riz est cuit, ajoutez le parmesan et le reste de beurre, puis salez et mélangez le tout. Servez dans un plat chaud avec des quartiers de citron.

 

 

Très bon avec un poulet rôti.

 


par Hélène et Christophe
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
Lundi 31 mars 2008
Pour 4 personnes           

6 blancs de poireaux-4 escalopes de poulet fermier-1 cuil. à soupe d’huile d’olive-1 cuil. à café de fond de volaille-estragon-1 tomate-1 citron-sel et poivre.

1)        Préchauffer le four à 220°C (th.7). Laver et émincer finement les blancs de poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer une cuillère à café de fond de volaille, mélanger et laisser compoter pendant 10 minutes. Saler et poivrer.

2)       Egoutter les poireaux dans un saladier. Garder la poêle au chaud. Râper du zeste de citron et l’ajouter dans les poireaux ainsi qu’un peu de jus de citron.

3)       Découper 4 carrés de 20cm de côté dans du papier sulfurisé. Mettre un lit de poireaux sur chaque carré.

4)       Saisir les blancs de poulet dans une poêle bien chaude, 2 minutes de chaque côté. Ensuite poser chaque blanc de poulet sur les poireaux, ajouter 1 rondelle de tomate, quelques gouttes de jus de citron. Saler légèrement, bien poivrer.

5)       Fermer les papillotes hermétiquement. Enfourner pour 12 à 15 minutes. Servir les papillotes directement dans les assiettes.

par Hélène et Christophe publié dans : Recettes
ajouter un commentaire commentaires (0)    recommander
 
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur avec TF1 Network - Signaler un abus