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Recette crême de patates douces

14 Novembre 2015 , Rédigé par Hélène et Christophe Publié dans #Recettes

Les ingrédients pour la crème de patates douce:

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 patates douces ( 800gr) coupées
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 2 gousses d’ail coupées en 4
  • 2c à café de thym
  • 1 c à café de zeste de citron
  • 500ml de bouillon de légume. Pour ma part j’ai pris un kubor.
  • 300ml d’eau
  • 1c. à soupe de jus de citron
  • Un peu de crème fraiche.

our les croûtons:

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La préparation:

- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole puis faites revenir les patates douces, l’oignon et l’ail environ 10 minutes.ι

- Ajouter le thym, le zeste de citron, le bouillon et l’eau.ι

- Portez à ébullition, couvre et laisser mijoter 15 min.ι

- Laissez refroidir 15 minutes.

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Pendant ce temps préparer les croûtons,

- Préchauffer le four à 180°.ι

- Couper des tranches de pain de campagne.ι

- Sur chacune des tranches y mettre une cuillère de d’oignons confits à la cassonade.ι

- Une tranchette de fromage de chèvre frais.ι

- Mettre au four 8 minutes.ι

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Revenons à notre soupe

- Mixez la soupe ajoutez le jus de citron et réchauffez là en remuant à feu moyen.ι

- Versez votre crème dans des bols, ajoutez une touche de crème fraiche un peu de thym pour la déco.ι

- Servez votre crème au patate douce accompagnée de ses petits croûtons au confit d’oignon et chèvre, succès garanti !

recette découverte sur le blog Sokeen : http://www.sokeen.fr/2013/04/creme-de-patates-douces/

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