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Le coût du panier….
Il passe à 24€ pour les prochains contrats
Années |
2006 |
2007 |
Evolution |
|
Coût du panier |
22 €
|
22,5 € (23 € depuis mai 2007) |
2,3 % |
|
Nombre de panier moyen/semaine |
167 |
179 |
|
|
Chiffre d’affaire panier |
187 103 € |
206 212 € |
10,2 % |
|
Coût du personnel (rémunération + charges) Hors personnel temporaire et remplacement
|
61 160 € |
65 056 € |
6,4 % |
|
Cotisations sociales exploitant |
13 903 € |
16 433 € |
18,2 % |
|
Total |
75 063 € |
81 489 € |
8,6 % |
L’objectif de 180 paniers par semaine est pratiquement atteint.
Mais au renouvellement des contrats, on passe de 200 à 160 paniers par semaine.
Le système de l’Amap doit permettre un apport régulier de trésorerie et un débouché stable. Dans le cas de Cidamos, c’est un phénomène de yoyo puisqu’il faut augmenter le nombre de paniers tout au long de la saison pour rattraper le manque au renouvellement… Et ainsi de suite à chaque saison…
La culture est quelque chose de stable et qui se prévoit, par exemple : les tomates de juin sont déjà en plants et sont prévues pour 180 paniers…
En tant que consom’acteur et partenaire AMAPIEN du producteur, il est important d’être prévoyant, au changement de contrat, entre l’hiver et l’été …
En prévenant par avance, on agit déjà et on se laisse du temps pour assurer la continuité, pour trouver quelqu’un qui prendra son panier…
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