Recette : galette de patissons à la pintade.
2 patissons - 1 oeuf - restes de chair de pintade (ou autre volaille ou viande blanche) ou blancs - chapelure
Laver puis raper les patissons.
Passer chaque patisson rapé 3mn au micro-onde pour une précuisson.
Mettre dans une passoire et bien presser pour extraire le maximum d'eau.
Verser dans un saladier et ajouter les restes de chair de pintade hachés, l'oeuf et la chapelure, saler et poivrer.
Ajouter à volonté des herbes ciselées.
On doit obtenir un mélange consistant.
Mettre de l'huile à chauffer dans une poèle.
Déposer de petites louchées de pâte dans la poèle, les aplatir pour former des galettes et faire frire des deux côtés.
Déposer les galettes au fur et à mesure dans un plat allant au four.
Lorsque toutes les galettes sont frites les mettre à four chaud pour terminer la cuisson.
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