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Recette : Choux raves fruités

23 Mars 2008 , Rédigé par Hélène et Christophe Publié dans #Recettes

2 choux raves, 8 radis roses, 2 pommes, 2 petites poires, 1 douzaine de grains de raisin, 1 citron, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 2 poignées d’épinards, 1 pincée de piment en poudre, sel, poivre.

Lavez les choux raves, épluchez-les et détaillez-les en gros dés.

Lavez les radis puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Lavez et coupez les pommes en huit (sauf la moitié de pomme que vous garderez pour plus tard) en enlevant le cœur mais sans les éplucher.

Epluchez les poires, gardez une moitié, coupez le reste en morceaux comme les pommes.

Citronnez le tout.

Faites chauffer deux cuil. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, sur feu moyen. Mettez les choux raves et les radis dans la cocotte, remuez pendant deux minutes.

Ajoutez les morceaux de pommes et de poires et la moitié des raisins. Mélangez, salez, poivrez et parsemez d’un peu de piment.

Ajoutez un demi verre d’eau, baissez le feu et fermez la cocotte. Laissez cuire 15 minutes environ, le temps que les choux soient tendres mais encore al dente.

A la fin, ajoutez les épinards lavés puis remuez.

Rapez la demi pomme et la demi poire restantes au dessus de la cocotte.

Ajoutez les derniers grains de raisin. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et servez, par exemple sur du riz.

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